有機(jī)肥包括除化肥以外一切可做肥料的物質(zhì)，通常以人畜糞尿、作物秸稈、綠肥為主。有機(jī)肥料養(yǎng)分全面，肥效持久均衡，既能改善土壤結(jié)構(gòu)，培肥改土，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的釋放，又能供應(yīng)作物養(yǎng)分，特別是對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)和無(wú)公害農(nóng)業(yè)有著重要意義。但是，有機(jī)肥料種類(lèi)很多，功能不一，施用有機(jī)肥料也要講究科學(xué)，切忌盲目施肥，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 
　　一、有機(jī)肥所含養(yǎng)分不是萬(wàn)能的。有機(jī)肥料所含養(yǎng)分種類(lèi)較多，與養(yǎng)分單一的化肥相比是優(yōu)點(diǎn)，但是它所含養(yǎng)分并不平衡，不能滿足作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需要。在施用有機(jī)肥時(shí)應(yīng)根據(jù)作物對(duì)養(yǎng)分的要求配施化肥，即使生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)田也要配施礦物肥料，并在作物生長(zhǎng)期間配施各種葉面肥。 
　　二、有機(jī)肥分解較慢，肥效較遲。有機(jī)肥雖然營(yíng)養(yǎng)元素含量全，但含量較低，且在土壤中分解較慢，在有機(jī)肥用量不是很大的情況下，很難滿足農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要。而化肥營(yíng)養(yǎng)元素的含量高，肥效迅速，可根據(jù)農(nóng)作物需要量的多少，進(jìn)行針對(duì)性的補(bǔ)充，但肥效短。有機(jī)肥與化肥配合施用，二者取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，即可滿足農(nóng)作物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素在數(shù)量和時(shí)間上的需要。為了獲得高產(chǎn)應(yīng)追施一定數(shù)量化肥，做到遲速結(jié)合。 
　　三、有機(jī)肥需經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理。許多有機(jī)肥料帶有病菌、蟲(chóng)卵和雜草種子，有些有機(jī)肥料中有不利于作物生長(zhǎng)的有機(jī)化合物，所以均應(yīng)經(jīng)過(guò)堆漚發(fā)酵、加工處理后才能施用，生糞不能下地。 
　　四、有機(jī)肥的使用禁忌。腐熟的有機(jī)肥不宜與堿性肥料混用，若與堿性肥料混合，會(huì)造成氨的揮發(fā)，降低有機(jī)肥養(yǎng)分含量。有機(jī)肥含有較多的有機(jī)物，不宜與硝態(tài)氨肥混用。